2022年11月18日《风味人间4·谷物星球》在影院第一次面对观众放映，距离2019年9月正式建组已经过去了三年多。如果要算上“拍谷物”这个想法的出现，以及国际合作模式的探索和尝试，也许这个时间跨度还要拉长至四年。
人生能有多少个四年呢，似乎是应该写点什么，来纪念这些让人五味杂陈的日子。
先说近的吧。两个月前，节目进入最后的熬夜写稿阶段，这是风味团队的老传统。分集导演轮流过堂
坦白说，我对那个坚持手工制面的澳门小哥是有些敬意的。
我很清楚地知道手工压制竹升面的辛劳，我也明白他若是将制面的空间开辟成饮食档口带来的收益。
但是在他看来，这些都不重要。
他认为最重要的是他要传承这份手艺，他的父亲就是用这样的手工技艺制作出优质的竹升面的，他理所应当该把这份手艺坚持下去，以一丝不苟的精神，将一碗一碗优质的面献给顾客和街坊。
这与任何豪言壮语都无关，这是他觉得自己应有的坚持。
这份坚持，值得敬佩。
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五谷不识，六畜不分。
小时候被家长用这句话损过的请举手。
所谓五谷，古代指稻、黍、稷、麦、菽五种谷物。
其中有个生僻字，大家未必都会念，我给大家注好音了。
稻、黍、稷、麦（mai）、菽。
今天的主角，就是麦。
从我记事起，就时常听到“麦子的起源是狗尾巴草”的民间传说。
虽然狗尾巴草和小麦同属禾本科，但是这两种植物分属于不同的属，本质相去甚远。
人类最早驯化小麦的地方，在地中海东岸，以色列和巴勒斯坦交界处。
时至今日
《风味人间 第四季》飙升9.2分，最惦记的国产爽片回来了
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