文化是人群对自然改造的过程与产物。改造过程的不同，产物的不同，都透露出文化差异。正如每个人都是通过与别人的差异来认清自己，每一种文化也是从与其他文化的比较中，被定义，被珍惜。而文化的一个重要概念就是食物。两部纪录片正是从美食切入来讲文化。与《舌尖上的中国》相比，《风味人间》的片名卸下“中国”，形式上走向世界，实际是在世界的参照系中，把中国看得更透。如果说《舌尖上的中国》让中国人有了自信，那《风味人间》则是小心探索这自信的来源。
1.火腿：西方的纯粹vs.中国的融合
从制作水准和营销传播来看，《风味人间》相较于《舌尖上的中国》质量依然在线。可看完，感觉还是差点意思，那这点意思差在哪了呢？
编导们选的故事，不够好。
《舌尖》以美食作为出发点和落脚点，讲述了一个个中国人的生活状态，继而关联到了整个中国社会的变迁和发展。格局够高，从家国地理到世间人情，大开大阖。我们在导演构筑的宏大视角以及个体的缩影中，看到了生活的艰辛，命运的漂泊以及人情的温度。食物因人而美，人有情，情生爱，爱赋予了美食以外的滋味，美食才有了灵魂
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陈晓卿，中华美食界“活体百科全书”。
不认识这个名字的吃货，不配谈长膘。
淘宝卖家超额完成销售指标，全靠他。
健身教练完不成学员减肥指标，全赖他。
陈晓卿执导的《舌尖》系列，是公认的“中国美食纪录片标杆之作”：
扑街的《舌尖3》不算，那不是陈晓卿拍的。
时隔4年，这个“让人流口水的男人”，带着《舌尖1、2》原班人马，又干了一件阻碍劳资减肥的大事——
看过舌尖上的中国，还有很多部关于美食的纪录片，以及各种美食大赛的综艺节目（具体名字记不得了，节目里的个别细节也记得不是很清楚）。结合自己做饭的经验，想谈几点感触，不是针对这部纪录片。
一是，基本上所有的美食，差不多都是油盐糖的各种组合而来。然后配以各地喜好不同的酱汁酱料，一些特殊的只有当地才有的、甚至只有当地人才吃的调料。
二是，纵观世界各地关于美食材料的收集过程，中国人真是无所不能企及，也为了制作美食练就出各种令人叹为观止的技能，比如风味人间里扑捉旗鱼
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作者：北北
影视剧爱好者，偏爱烧脑悬疑推理类
陈晓卿出走央视后首部纪录片10月28日在腾讯视频独家上线了！
名字这回文艺了许多——《风味人间》。
舌尖粉都对这部纪录片寄予厚望，尤其是央视自己出品的舌尖3饱受诟病之后。
果然，陈晓卿一出手，还是质量保证。
豆瓣拿下9.4分，好评如潮。
这次，《风味人间》迈出中国，走向全球，因为这风味，人间真是值得。
技术上值得称道的点很多：
午饭时打开《风味人间》下饭，的确不用再加菜了。一切都是熟悉的味道，熟悉的配方，还是一如既往的色香味俱全。而且，相对于师出同门的《舌尖上的中国》，《风味人间》视野打开的更大，不仅将我国的美食深深挖掘下去，而且更是走出国门，放眼全球，上演了一出“环球寻味”的好戏，引得人食指大动、馋涎泛滥的同时，也让人大开眼界，更令人对跨越不同地域却不谋而合的某些饮食文化展开深思。总的来说，有卖相，有内涵，很值得追着看下去。
大约“食色性也”，对于美食的探索和追捧，从古至今从未有过断绝
【风味人间 第一季】李立宏主演，《风味人间》这部美食纪录片有哪些精彩之处？
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